생선조림2 일본식 도미조림 만들기 지난 겨울에 하나하나 비늘벗기고 지느러미 잘라가며 손질해 쟁여두었던 도미들이 아직 냉동고에 있어요. 도미손질하는 방법은 맨 아래에 링크를 걸어둘게요. 처음엔 엄청큰 도미로 요리를 했더니 둘이먹기 너무 많아서 30센치정도의 작은 도미를 쟁여두게 되었습니다. [주재료] 작은 도미 1마리 무우 표고버섯 [육수] 다시마 손바닥 만큼 마른고추(생략가능) [양념] 간장 5큰술 설탕 2큰술 ( 매실액 대체 가능 ) 혼다시 반큰술 소금 약간 생강 약간 기름 약간 후추 도미를 잘 해동해서(해동할때 식초를 좀 넣어 물에 담궈주면 살이 더 단단해집니다) 양면에 칼집을 넣어주고 기름을 바른뒤 저는 맛소금과 후추를 사알짝 뿌려서 밑간을 해주고 저는 오븐조리를 했는데요 그대로 눕지않고 기름과 수분이 빠지도록 중간에 호일을 구겨서.. 2020. 6. 20. 감자랑 무우 넣어 병어조림 만들기! - 딸기별땅 오늘은 포스팅을 하기 전에 미리 고백을 하건대.. 전 병어 처음 먹어봐요. 요리도 당연 처음 해 봤고요. ㅎㅎㅎ 작년 이맘때쯤 집에서 막 수학공부를 시작했을때 방구석에 에어컨 틀고 문제집 풀다가 심심하면 한번씩 틀어보던 수미네 반찬에 병어가 나오더라구요. 그때 처음 듣긴 했는데, 엊그제 마트에 갔더니 유통기한 임박 떨이라고 5천원에 3마리 한팩에 팔더라고요. 여기저기 레시피도 있지만..그냥 제 취향대로 만들어 먹었어요. 매콤달콤 칼칼하게요. 요건 따라만 하시면 별다른 요리실력 없이도 실패 없게끔 양념은 확실히 강하게! 재료는 잘 익게! 꼼꼼히 쓴 것이니 따라만 해 주세요! 주재료 : 병어 3마리, 무와 감자 취향껏, 파, 청양고추 양념 : 고춧가루 2큰술, 간장 5큰술, 매실액 3큰술(설탕1큰술로 대체가.. 2019. 7. 21. 이전 1 다음
