안 찌고1 쪄서 보관할 필요없는 만두피 만들기! 만두피나 면반죽을 하실때 그냥 물만 넣어 반죽할수도 있지만 조금 더 재미있고 유용한 반죽 팁을 준비해봤어요. 1. 소금이나 베이킹소다를 첨가해주면 반죽이 질겨진다 -> 저는 소금과 베이킹소다를 둘다 사용하는데요. 그냥 분량에 상관없이 1작은술씩 넣어요 ㅋㅋ 2. 감자전분 / 옥수수전분 / 밀전분등을 가지고 만들면 질기고 투명해진다 만두피는 밀가루로 만드는게 제일 쉬워요. 예전에 투명한 수정만두 만든다고 밀전분(등면분, wheat starch)까지 말레이시아에서 구해와서 익반죽해다가 만들었는데 성질이 좀 쌀가루같아서 밀가루처럼 쭉쭉 늘리면서 만들긴 힘들더라고요. 3. 밀가루를 뜨거운물로 익반죽해버리면 바로 냉동보관 해도 된다 이건 시판 만두피는 해당사항 없어요. 시판 만두피는 쪄서 냉동보관 해야되요... .. 2019. 10. 31. 이전 1 다음
