일본 가정식2 밥반찬, 소스로도 좋은 유즈미소 대신 만들어본 레몬미소 유자는 초겨울에만 나오는 이유로 일본에서 먹는 유즈미소(유자된장) 대신 레몬을 가지고 반찬용 된장을 만들었어요. 유즈미소가 유자를 파내서 다진 유자과육에 견과류를 미소와 섞은뒤 유자속에 채워넣고 찜통에 푹 찐뒤 하나하나 종이에 싸서 곶감처럼 매달아 말려먹는 방식이 있고 저처럼 간단하게 반찬거리 소스로 만드는 2가지 방식이 있다네요. 이 유즈미소는 밥에 곁들여 얹어 먹어도 별미이고 샐러리나 오이 등 야채를 찍어먹어도 좋고 생선이나 고기와도 궁합이 좋습니다. 유자가 제철이라면 유자를 사용해보세요 ~ [재료 - 컵은 종이컵 1컵, 약 190~200ml 기준입니다] 레몬 2개 미소된장 1.5컵 호두다진것 반컵 참깨나 검은깨 반컵 꿀 5큰술 땅콩버터 듬뿍 1큰술 물에 한번 헹궈낸 레몬을 베이킹소다를 푼 물에 30.. 2020. 1. 27. 집에서 생 후리카케 만들기! 음..오늘 레시피는..과정샷이 없워요..ㅡ.ㅡ 왜냐면 이게 어제 저녁에 너무 반찬이 없어가지고 급하게 만든거라.. 7시에 퇴근해갖고 집에 와서 밥반찬 만들면서 포스팅까지 고려할 여유따윈 없는데 아침에 밥에 얹어 먹으니까 너무 맛있어서 레시피는 남기기로 합니다. ㅋㅋ [필수주재료] 김가루 참깨 많이 기름(식용유나 참기름, 들기름) [선택주재료] 곱게다진 당근 곱게다진 표고버섯 곱게다진 대파 기타 곱게다진 브로콜리 마늘쫑 등등.. 계란 건새우가루 멸치(큰멸치는 내장빼고 다져서) 가쓰오부시 [양념] 간장 설탕 소금 치킨스톡이나 다시다(선택사항) 1. 통 건새우나 멸치를 사용한다면 마른팬에 살짝 볶아서 그릇에 덜어두기 2. 곱게다진 야채들을 기름살짝 둘러서 볶아서 팬째로 식혀주세요 3. 식은 야채위에 계란하나 .. 2020. 1. 21. 이전 1 다음
