감자막걸리1 집에서 해보는 드라이에이징, 전복솥밥, 보리굴비 뭐든 집에서 하려고 드는 딸기별땅 씨... 이번주엔 소고기도 가지고 놀고, 직접 말린 굴비도 함 쪄주고, 동태도 끓여 주고.. 싱싱한 전복을 손질해서 솥밥도 해 줬습니다. 이번엔 또 새로운 신박한 정보를 주워들었습니다. 바로 냉장고속 드라이~에이징~~~ 바로 보이는 그대로.. 스테이크용 쇠고기를 사서 키친타올로 둘둘 말고 랩으로 감싸는 방법인데용. 공기중 저온건조가 아니기 때문에 이건 드라이 에이징이 아니야! 라고 볼수도 있겠지만.. 일단 웻 에이징도 아니고용.. 가정에서 수분이라도 바짝 빼 먹을땐 이 방법도 괜찮네용. 요로케 해서 한 일주일정도 매일같이 젖은 키친타올을 갈아주세요. 신기하게도 매일 갈아주는데 키친타올이 매일 젖더군요 ㅎㄷㄷ 제대로 하려면 30일 이상 말린다는데.. 아까운 괴기 상할라.... 2021. 2. 28. 이전 1 다음
