계란 면1 홍콩의 에그누들 3종류 만들기 [건면, 생면, 유탕면] 안녕하세요~~ 제면 레시피로는 간만에 글을 쓰는 듯 하네요. 오늘은 가정에서 동남아, 중국, 홍콩 등 많은 국가들에게서 사랑을 받고있는 에그 누들을 만들고 생면부터 시작해 보관하며 드실 수있는 가공품까지 만들어보도록 하겠습니다. 에그누들을 굳이 왜 포스팅 하였냐면 에그누들만도 에그누들만의 톡특한 특징이 있답니다. [재료] 강력분, 세몰리나(선택사항) 달걀 소금약간 탄산나트륨 약간 그리고 가능하다면 제면기가 면 건조대가 필요합니다!!! 힘이 많이 들어서 두께 조절이 힘들고, 덧밀가루를 소량만 사용할 예정이거든요. ** 식소다를 이용해 간단히 탄산나트륨으로 변환하는 방법은 맨 아래에 링크해두도록 하겠습니다. 저는 오돌한 느낌을 살리기 위해 강력분과 세몰리나를 반반쯤 섞었습니다. 취향껏 배합하시면 되는데, 세.. 2020. 10. 10. 이전 1 다음
