김치 물러지는 이유1 김치가 노르스름하게 익고 물러지지 않게 담그는법 저는 뭐 십수년 수십년 김장을 담궈온건 아니지만 거의 4-5년간 일년에 두번씩 김장을 담가왔는데요, 저희집은 우선 아직도 김치냉장고가 없구요 -ㅅ-.. 현재도 20포기가 냉장고에 다들어차서 자리 없는 부분이구요....... 사실대로 말하면 초기 2년간은 간수 뺀 소금을 사용하지도 않았고 지금도 고춧가루를 중국산으로 사용합니다. 국산 한포대 샀다간 고춧가루값만 돈십만원이 나오니.. 또 직접 절일때도 있고 절임배추를 주문해서 담그기도 합니다. 매해 온라인이든, 하나로마트든, 대형마트든 정해지지 않은 경로로 되는대로 배추를 삽니다. 하지만 저는 단 한번도 김치를 먹는 일년간 매년 김치가 물렀던적이 없어요. 말레이시아 있을적에도 조선무 같은건 없으니 japanese daikon과 chinese cabbage를 .. 2020. 11. 30. 이전 1 다음
