노란 오이지2 2022 올해도 오이를 조져봅니다. 오이지 끝판왕! 어젯저녁 오빠한테 "마트에 가지 않을래요~?" 하고 불러 봅니다.. "오이지는 지금 해야되는데 동네마트에 오이지오이가 나왔어~" 하고 둘이 스삭스삭 걸어서 반접의 꽃달린 오이지용 오이를 사왔습니다. 9시경 갔더니 딱 한봉다리만 남아있더군여 ㅡㅡ;; 꼭다리도 다 떨어져있고... 상처 그득한 오이.. 50개가 18000원ㅠㅠ 점원분께 '이것말고는 없나요?' 여쭸더니 이미 아줌마 할머니들이 다집어가고 남은거 딱 한봉지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 몰라 일단 이렇게 된김에 착실히 조져본다..ㅠㅠ 집에 돌아와서 아저씨는 오이를 슥삭슥삭 닦고 나는 소금물을 진하게 끼리고 (이때는 물6컵에 소금1컵 정도 비율로 맞추면 적당함!) 뚱뚱한 물먹은 오이들은 따로 골라내서 소박이꺼리로 빼놨습니다. 소박이꺼리든 오이지꺼리든 소금물 찐하게 담.. 2022. 5. 11. 오이지 담그는 법(전통 + 개량방식 혼합) | 골마지 예방 | 오이지 무치는법 오이지를 담그는 방법으로는 소금으로만 담그는 전통방식과 식초, 소금, 물엿을 이용한 개량방식이 있는데요 전통방식은 물엿오이지만큼 수분이 잘 안빠지구요.. 개량방식은 시고 달아 전통방식 특유의 맛을 해치기도 한다는거... 경험상 오이가 노래지기보단 검어지기도 하구요. 그래서 저는 두가지 장점을 다 살릴수있도록 병행해보겠습니다. [주의사항] -오이지용 재래오이나 백다다기 오이를 사용해주세요. 취청오이는 바로 먹을때 좋고, 오이지에는 부적합 하답니다. -오이를 씻을때 꼭지를 따거나 소금으로 문지르지 말고 손이나 천으로 문질러 닦으세요. 상처가 나면 물러지는 원인이 됩니다. [재료] 백다다기오이 12개 물 3리터 소금 1머그컵(500ml) 고추씨 3큰술 - 생략 가능 소금과 물을 팔팔 끓이고 뜨거운 물에 오이를.. 2021. 5. 15. 이전 1 다음
