삶는법1 보쌈 부드럽게 삶는법, 오독한 보쌈 무김치 만들기 미리 결론부터 말씀드리면... 1. 무우는 물엿에 반나절 이상 절인다 2. 고운고춧가루를 써야 보쌈집 특유의 고추장같은 느낌이 난다(그러나 보쌈집은 고추장을 안씀) 3. 보쌈고기는 최소 1시간, 권장 1시간 반 이상 삶은뒤, 불끄고 물버리고 뚜껑닫아 30분 뜸들이기 이렇게 3가지만 잘 지켜주시면 됩니다. 저는 돼지고기를 530g 준비했습니다. 부위는 앞다리. 목살 삼겹살 뒷다리 다 좋지만 저는 돼지고기는 앞다리가 제일 맛있는거 같아요. 미리 찬물에 1시간 이상 담구어 핏물을 빼주시는게 좋아요. 저는 너무 시간이 촉박한 관계로 그냥 겉면만 씻어 삶았다는요... 보쌈에는 무김치가 빠질수가 없지여. 마른 부분을 잘라내고 토막으로 잘랐습니다. 이렇게 자른 이유는...ㅎㅎㅎ 동그랗게 슬라이스 해서 썰면 무의 길이.. 2019. 7. 30. 이전 1 다음
