생면2 듀럼밀 세몰리나를 이용한 생면파스타 도전기-상 https://www.youtube.com/watch?v=TaJSPLKrXGM YouTube 불편을 끼쳐 드려 죄송합니다. 현재 사용 중이신 네트워크에서 많은 요청이 들어오고 있습니다. YouTube를 계속 사용하려면 아래 양식을 작성하세요. www.youtube.com 제면과정은 위 링크 영상으로도 보실 수 있어요~ ---------------------------------------------------- 딸기별땅 입니다. 그냥 밀가루가 아닌 듀럼밀 세몰리나를 가지고 생면을 반죽해 볼 건데여, 물론! 그냥 중력/강력분으로 반죽하셔도 되고, 제면기 없이도 만들 수 있습니다. 세몰리나와 듀럼밀의 관계는, 듀럼밀을 잘게 부순 가루를 세몰리나라고 합니다. 제면기가 없던 시절 강력분으로 만든 파스타 레시피는.. 2019. 9. 8. 냉모밀 만들기, 직접 제면했어요(건면 삶는 팁 포함) - 딸기별땅 오늘은 완전히 100% 수제 메밀소바(냉모밀)을 만들어 봤는데요 보통은 이 재료들이 집에 없을꺼에요 메밀 건면이랑 쯔유 또는 가쓰오부시맛 국시장국 사서 쓰세요. 저 자취할땐 국시장국이 저렴해서(한 3천원 하나) 그걸로 자주 해 먹었어요. 제면위주로 포스팅을 하긴 했는데 스크롤 내리다 보시면 건면/생면에 상관없이 '메밀면을 삶을때 주의해야 할 점'이 포함되어있으니 끝까지 봐주세용 ㅎㅎ 재료는 보이는 게 끝입니다. 메밀면, 얼음, 와사비, 파(쪽파 추천), 무우, 쯔유 이렇게 들어가고요 마른 김가루가 있으면 추가해서 드세요. 저희집은 없어서 그냥 뺐어요. 자가제면 시 필요한 비율 : 강력분2,메밀1, 전분 눈대중으로 한두숟갈 추가해줬는데 한 5% 정도 쓰면 될거 같아요(ㅈㅅ) 쯔유 재료 : 다시마 가쓰오부시.. 2019. 7. 20. 이전 1 다음
