중식2 사먹는것보다 맛있는 중국식 탄탄멘(?) 만들기 오늘은 미쳤다! 소리가 절로 나오는 중국식 탄탄멘을 준비해봤어요. 사실 본토 사천식으로 만들려면... 화자오가 첨가된 라유(고추기름)를 잔뜩 뿌려 먹는데 저는 원치 않는 스타일이므로 -_- 덜 느끼할 수 있게 약간 레시피 조절을 했습니다. 이 레시피대로면 3인분 정도 나와요. [소스 - 흐린글자는 빼도 괜찮은 재료입니다] 간 돼지고기 150g 양파 반개 대파 흰부분 반줄기 간장3큰술 설탕1큰술 식초2큰술 두반장 1큰술 땅콩버터 2큰술 통마늘 3개(또는 다진마늘 1큰술) 생강 1새끼손톱만큼 치킨스톡 1/4개 또는 치킨파우더 1작은술 / 굴소스 1큰술로 대체가능 동물 뼈 육수(사골,닭뼈,돈골 무방) 200ml *저는 육수 없어서 돈골분말 한큰술에 물 200ml 사용했는데 이조차 없으면 그냥 생수 쓰세요 면은.. 2020. 1. 26. 춘장으로 중국집 짜장 제대로만들기 - 딸기별땅 안녕하세요. 오늘은 그냥 냉장고 처리겸 마트에서 할인하는 돼지고기 조금과 춘장을 한봉지 집어왔어요. 제가 이 중국집 짜장맛을 집에서 내보겠다고 오랜시간 많은 자료들을 찾아보고 또 여러번 테스트해 봤지만, 언젠가 자료 찾다가 짜증이 올라오더라고요. 특정 춘장을 써야된다, 불이 달라서 못한다, 미원을 왕창 넣어서 맛있는거다 같은 부정확하다못해 틀린 정보를 자랑스럽게 올려놓으시는 분들부터... 오뚜기 짜장가루에 고춧가루 넣은걸 사천짜장이라고 올리는 분들... 미묘한 요소들도 있겠지만, 그게 주 요소는 아니거든요. 잘못된 추측성 정보로 내 시간좀 빼앗지 마..ㅠㅠ 그래서 조금더 중국집과 유사한 맛을 낼 수 있도록 제가 직접 조사하고 여러번 테스트를 거친 레시피를 올려볼께여. 재료들을 준비해줬어요.약 3인분 정도.. 2019. 7. 22. 이전 1 다음
