홈메이드3 레몬시오 만들기 레몬을 소금에 절이는 레몬시오를 만드는 레시피는 슬라이스 해서 절이거나, 씨를 빼고 통으로 갈아 버리는 방법도 있는데요 이것저것 요리 좀 하다보니 느낀점.... 레몬의 본체는 다름아닌 껍질이 아닐까 라는생각... 그래서 저는 제스트와 즙만 사용하기로 했습니다. [재료] 레몬 2개 소금 1큰술 듬뿍 그리고 강판과 레몬스퀴저 레몬은 미리 베이킹소다, 식초, 뜨거운물을 이용해서 표면을 깨끗하게 씻어냈어요~ 그리고 레몬 껍질을 강판에 깔끔~하게 갈아주세요 포슬포슬하게 갈아서 페이스트처럼 만들거에용 레몬즙을 쭉 짜주고(이때 씨를 뺀 과육을 통째로 갈아서 사용하셔도 되요) 레몬 1개당 소금 반큰술 해서 저는 1큰술 넣어줬습니다. 이때 미원이 있으시면 한꼬짐 더해주면 더 좋아요~ 잘섞어서 소독한 병에 담고 일주일이상.. 2021. 8. 21. 피클링스파이스 없이 집에서 수제 오이피클 만들기 안녕하세여. 저희집은 파스타를 자주 먹는 편이라 피클을 항상 만들어 두는데요 제가 이 피클을 처음 만든게 고등학교때니 만들어먹기 시작한지 10년도 더 넘었네요 ㅋㅋ 초간단 레시피는 머그컵 기준으로 물 , 식초, 설탕의 비율을 1 : 0.7 : 0.5에 소금 1~2 밥숟가락과(소금은 1 숟갈 넣어보고 간을봐서 더하세요) 월계수잎 작은것 세장에 통후추를 냄비에 팔팔 끓여서 가루후추일 경우는 다 끓이고 나서 마지막에 첨가 오이나 기타 당근, 무우, 양배추, 양파 등 야채를 썰어 위에 끓인 촛물을 부어서 다음날 먹으면 됩니다. 여기서 추가의 비율조정은 하지 마세요. 일반적으로 물 식초 설탕 1 : 1 : 1을 쓰는데, 제가 설탕과 식초를 줄인거거든요. 일반적인 레시피는 너무 시고 달아서 전 항상 줄여 넣어요. .. 2019. 10. 13. 집에서 배쓰밤 버블바 만들기 도전 - 성공 편 아 어제의 실패를 뒤로하고 감을 잡아보고자 다시 제조에 들어갑니다. 레시피를 더 찾아보니 잘못 알고있던것 같은 부분들이 있는것 같아서 하나씩 체크해봅니다. 1. 코코베타인(계면활성제)가 생각보다 많이 들어간다 2. 가루들을 물만가지고 뭉쳐 성형하기에는 무리가 있다 이정도였습니다. 제가 사용한 레시피는 무게가 아닌 ml용량 기준입니다. 저울도 있지만 귀찮아요... 계량컵이 없다면 종이컵 1컵이 190ml이니 거기서 조금더 넣어준다~정도로 맞추시면 계량이 좀더 쉽습니다. 큰술은 그냥 밥숟가락정도에요. 완벽한 레시피보다는 적당히 조절해 만들었습니다. [사용한 재료-풀 / 가루 / 액체 / 옵션 순서, 굵은글씨가 필수재료] 감자전분(또는 옥수수전분) 100ml 를 가지고 익반죽한 풀!! 가루로 쓰지 마시고 익혀.. 2019. 10. 11. 이전 1 다음
