레시피3 레몬시오 만들기 레몬을 소금에 절이는 레몬시오를 만드는 레시피는 슬라이스 해서 절이거나, 씨를 빼고 통으로 갈아 버리는 방법도 있는데요 이것저것 요리 좀 하다보니 느낀점.... 레몬의 본체는 다름아닌 껍질이 아닐까 라는생각... 그래서 저는 제스트와 즙만 사용하기로 했습니다. [재료] 레몬 2개 소금 1큰술 듬뿍 그리고 강판과 레몬스퀴저 레몬은 미리 베이킹소다, 식초, 뜨거운물을 이용해서 표면을 깨끗하게 씻어냈어요~ 그리고 레몬 껍질을 강판에 깔끔~하게 갈아주세요 포슬포슬하게 갈아서 페이스트처럼 만들거에용 레몬즙을 쭉 짜주고(이때 씨를 뺀 과육을 통째로 갈아서 사용하셔도 되요) 레몬 1개당 소금 반큰술 해서 저는 1큰술 넣어줬습니다. 이때 미원이 있으시면 한꼬짐 더해주면 더 좋아요~ 잘섞어서 소독한 병에 담고 일주일이상.. 2021. 8. 21. 저탄고지, 키토 김밥을 말아보았습니다 종종 눈에 띄면 '저게 김밥으로 말아져? 저칼로리가 아닐텐데?' 라는 생각 + 밥이 없어서 맛 없을거 같음. 이런 생각이 들어서 그냥 지나쳤는데요. 먹어본 사람들은 다 효과 만점이라고 하고 맛있다고들 하니 온라인상에 한때 대 유행이던 키토 김밥을 만들어보기로 합니다. 우리 아저씨도 다 만들어놓으니 먹고싶어 눈독을 들이며 저녁을 기다리고 있습니다 ㅋㅋ 재료는 냉장고 사정대로 준비해주시면 되는데요 우선 제일 기본되는 김밥재료는 시금치나물, 기름에 볶은 당근, 어묵 간장볶음, 햄, 달걀부침(채썬것), 단무지, 맛살, 우엉(김밥용을 따로 사세요) 이렇게 일곱가지 입니다. 그러니 순수하게 김밥맛을 내고싶고 김밥이 처음이신 분들은 위 재료를 쓰면 가장 무난할것이구요 저는 그냥 있는걸로만 처리하기 위해서 남은 제육볶.. 2021. 4. 24. 하루키 레시피 완전 비추!! 정말 후회합니다. 이 책은 제목부터 이렇게 짓지 말았어야 합니다. 홍철없는 홍철팀이냐;;;; 작가가 의도한건지, 출판사에서 의도한건지, 누구의 탓인지는 모르겠습니다만. 무라카미 하루키의 작품들을 재미있게 보았고 종종 나오는 음식 이야기들이 흥미로워서 아 그런 레시피들을 무라카미 하루키가 정리해줬나보다 하고 대뜸 주문했고 기대가 잔뜩이었죠. 일본 가정식, 하루키의 레시피도 배울수 있겠거니...두근두근 ! 그런데..어랍쇼..?? 오늘 회사에서 업무 딜레이 시간동안 책을 열어봤습니다. 목차에 명확한 요리가 없고 어떤 레시피도 없으며 하루키는 커녕 그냥 한국인인 개인이 자기 일기만 열심히 늘어놓습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그 뭐 칼럼니스트가 쓴거라는데, 칼럼니스트라면서 요리 분석도 안해놨더군여. 말그대로 먹고 쓰는 사람. '그 요리에 대.. 2020. 3. 4. 이전 1 다음
