밑반찬6 일본식 계란말이 만들기, 한국식 계란말이와의 진짜 차이점. 일본식 계란말이와 한국식 계란말이의 차이가 뭐길래 그렇게 다른 질감이 나오는걸까요? 이건 흔히 집에서 먹게되는 한국식 계란말이. 쫄깃쫄깃 고소한 맛에 달콤하게 씹히는 야채까지, 케찹 뿌려먹으면 밥도둑 술안주가 따로없죠 ㅋㅋ 는 겉면이 타버렸군요...-_-;; 이것이 일본식 계란말이에 가깝져. 역시 보들보들하면서 설탕을 약간 첨가해 달콤짭짤 폭신한 느낌으로 많이 사랑받고 있습니다. 둘의 차이가 뭘까요? 인터넷 카더라에 의하면 다시마 육수를 쓴다 청주를 넣는다 거품을 많이내고 체에거른다 등등..... 그러나 그것들은 결정적 포인트는 아닙니다. 한국식 계란말이같은 경우는 야채를 다져서 섞어넣는 식인데 반해, 일본식 계란말이는 무우를 강판에 잘게 갈아 계란 2개당 1숟갈 정도씩 섞어줍니다. 계란 100%가 아닌.. 2019. 6. 28. 안 부서지게 감자조림 만들기 - 딸기별땅 사실은 덜 부서지게 감자조림 만들기가 맞는거 같네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감자조림이 아예 안 부서질수는 없고 좀 덜 부서지는 팁들을 가지고 왔어요 재료 : 감자, 대파나 양파 다진마늘, 물엿, 간장, 고추장, 식용유 사전 준비 : 감자를 적당한 크기로 썰어서 물에 5분이상 담구어 전분기를 빼 줄것 다음은 감자를 기름에 볶아주는데 나는 감자를 좀 동글동글하게 모서리를 깎아주었고 파와 마른고추로 기름을 내주고 볶았어여 이때 당근이나 양파를 같이 넣어도 좋아요 모서리를 깎는것은 좀 덜 부서지라고 해주는 분들도 있는데, 사실 모서리를 동글게 깎았냐가 부서짐의 정도를 결정짓는건 아닙니다 ㅋㅋ. 감자를 '잘 조리는것'이 가장 중요해요 양념으로 고추장과 다진마늘 간장 물엿의 비율을 0.5 : 1 : 1 : 1 이렇게 맞춰주었.. 2019. 6. 28. 이전 1 2 다음
