집에서 진짜 육수내서 평양냉면 만들어보기
어릴때부터 북한식 냉면을 먹고 자라서 분식집 식초설탕범벅 냉면 진짜 싫어하거든요... 이 레시피는 육향 그득한 이북식 물냉면을 좋아하시는 분들에게 딱! 입니다. 육수를 진하게 우려내면서도 조미료를 더해 딱 식당맛 또는 그 이상의 맛이 나오도록 준비해봤습니다. 진짜 육향 진하고 맛있습니다. [육수 재료 - 4인분] 해물: 북엇살 약간, 북어 머리 하나, 건새우 한큰술 육류: 돼지고기 400g, 소 사태살 400g 야채: 대파 한 대, 양파 반 개, 마늘 다섯 톨, 생강 한톨 편썰은것, 무토막 손바닥만큼 향신료: 후추 10알, 월계수잎 작은것 1장, 청주 1/2종이컵 간맞추기: 국간장 1국자, 소금 2큰술, 다시다 1큰술, 미원 1작은술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술 ** 육수재료는 취향이나 냉장고 사정대로 ..
2021. 5. 25.
좋은 차를 고르는 방법 / 보이차, 흑차, 청차, 우롱차, 백차, 백호은침....
이제 집에서 수시로 차를 내려먹은지 대략 3년정도 되지 않았나.. 제가 얘기하는 차는 모든 음료수가 아니라 차나무에서 나오는 찻잎! 그러면서 국산의 보성 잎차, 제주 말차로 시작해 여기저기 여행 다닐때마다 수집하고, 선물로도 받아 오면서 지금은 흑차, 청차, 녹차, 백차까지 꽤나 많이 가지고 있는데요, 그거 알고 계셨나요? 차로 가장 유명한 나라는 사실 중국이라는거..! 한국의 소엽종으로 만들어진 녹차도 구수하고 맑은 매력이 있지만 제대로된(?) 보이차, 백차, 우롱차는 보통 중국 수입입니다. 차를 만드는 대엽종(잎이 큰)의 차나무가 거의 중국에서 재배되고 있기 때문인데요, 중국인이나 중국계 사람들 다수가 차를 물 마시듯 정말 많이 마시고 대부분의 식당에서도 당연하다는듯 차가 구비되어 있습니다. 그렇기 ..
2021. 5. 1.
